2018年，位于北京市海淀區(qū)的西山庭院社區(qū)建成“黑水虻”垃圾處理站，這座占地面積僅為53平方米的建筑并不起眼，僅占整個(gè)社區(qū)面積不到1%，但室內(nèi)有著近20萬(wàn)只黑水虻，通過(guò)它們24小時(shí)不間斷地工作，可以100%處理社區(qū)廚余垃圾，日均處理數(shù)量達(dá)500公斤，西山庭院由此成為國(guó)內(nèi)首個(gè)使用腐食性昆蟲(chóng)來(lái)處理廚余垃圾的社區(qū)。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，餐廚垃圾產(chǎn)量正逐年增加，2021年中國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)量為1.27億噸，同比增長(zhǎng)5.8%，餐廚廚余垃圾占生活垃圾的比重超50%。

2019年5月，中國(guó)開(kāi)始在16個(gè)城市開(kāi)展“零廢棄城市”建設(shè)試點(diǎn)，推進(jìn)固體廢物源頭減量化和資源化利用，最大限度減少進(jìn)入填埋場(chǎng)的餐廚垃圾，從而降低對(duì)環(huán)境的影響。

其中，上海市于2019年7月正式實(shí)施垃圾分類管理政策，將餐廚垃圾與生活垃圾分離處置，同年垃圾收集量急劇增加。2019年，上海市日均濕垃圾分出量7453噸，相比2018年增加88.8%。

餐廚、廚余垃圾的合理化處置一直是環(huán)保界的討論熱點(diǎn)。填埋和焚燒是較傳統(tǒng)的處置方法，易造成二次污染。上海環(huán)境衛(wèi)生工程設(shè)計(jì)院的工程師孫立雯提出，世界上許多國(guó)家都頒布了防止餐廚垃圾直接進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)的法規(guī)，這也促進(jìn)了餐廚垃圾資源利用方式的發(fā)展，我國(guó)目前迫切需要適宜的技術(shù)對(duì)于餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化、資源化、規(guī)模化處理。

餐廚垃圾的資源化及無(wú)害化處理受到了廣大關(guān)注，也是城市廢棄物處理的重要議題之一。截至目前，社會(huì)大眾還對(duì)“用腐蝕性昆蟲(chóng)處理城市廚余垃圾”知之甚少。

作為資源化處理廚余垃圾的新興技術(shù)，黑水虻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸獲得投資者的關(guān)注。日前，36氪實(shí)地探訪了使用黑水虻處理廚余垃圾的社區(qū)，與源創(chuàng)環(huán)境創(chuàng)始人王建軍及專注城市廢棄物賽道的投資人進(jìn)行對(duì)話，深入了解“黑水虻”的應(yīng)用及商業(yè)價(jià)值。

“你看這像不像學(xué)生的儲(chǔ)衣柜，但實(shí)際上，這是一個(gè)餐廚垃圾的處理空間，這里聞不到什么臭味，也看不到臟亂差。”

2023年3月，萬(wàn)科集團(tuán)創(chuàng)始人王石站在深圳鹽田區(qū)一所學(xué)校食堂的廚余垃圾處理點(diǎn)，對(duì)外界展示黑水虻處理廚余垃圾的價(jià)值。他介紹道，“黑水虻在吃這些垃圾，產(chǎn)生的蟲(chóng)卵是非常好的動(dòng)物蛋白質(zhì)，也是非常好的魚(yú)餌。原來(lái)最難處理的城市生物垃圾，現(xiàn)在也都是寶貝。整套運(yùn)作機(jī)制證明了一個(gè)道理：世上沒(méi)有垃圾，只有放錯(cuò)地方的寶藏。”

2020年，碳中和成為大勢(shì)所趨，王石也進(jìn)入了這個(gè)賽道，創(chuàng)辦碳中和社區(qū)是其具體行動(dòng)之一。深圳萬(wàn)科大梅沙社區(qū)是近零碳社區(qū)的試點(diǎn)，2022年，深石零碳科技團(tuán)隊(duì)開(kāi)始對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行節(jié)能減碳的升級(jí)改造。

據(jù)了解，碳中和社區(qū)改造主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：智能微電網(wǎng)、廢棄物在地循環(huán)利用，以及把減碳成果轉(zhuǎn)化為可交易的碳資產(chǎn)。

在廢棄物在地循環(huán)利用方面，黑水虻扮演著關(guān)鍵角色。從1毫米長(zhǎng)到17毫米左右，黑水虻可以吃掉比自己重20萬(wàn)倍的垃圾，短短8天就會(huì)吃胖4000倍。除骨頭、粗纖維、甲殼素之外，它能消化所有種類的有機(jī)廢棄物。

2018年至2020年，萬(wàn)物云分別聯(lián)合幾家生物科技企業(yè)，在北京西山庭院、深圳大梅沙萬(wàn)科中心、珠海橫琴試點(diǎn)了黑水虻垃圾處理站，黑水虻站也是萬(wàn)物云ESG治理體系中的一部分。

該社區(qū)綠化垃圾堆肥每年可減少碳排放 1.96 噸，相對(duì)實(shí)現(xiàn)碳減排約 64%；社區(qū)垃圾分類每年可減少28.01噸二氧化碳排放，相對(duì)實(shí)現(xiàn)碳減排約56%。

近日，36氪前往位于北京西山庭院的黑水虻站實(shí)地探訪。這座位于上地高科技園區(qū)板塊的“學(xué)區(qū)盤”竣工于2003年，共有744戶，目前二手房銷售的每平方米均價(jià)近11萬(wàn)元，物業(yè)方于2018年準(zhǔn)備引入黑水虻作為垃圾處理技術(shù)，業(yè)主對(duì)于這個(gè)陌生生物的安全性存在一定疑慮，即是否散發(fā)異味臭味，以及是否會(huì)在環(huán)境中形成不利的生物入侵。

黑水虻和垃圾處理站位于社區(qū)的東北角，處于臨街位置。建筑內(nèi)放置19個(gè)約2米高度的“書柜”，每個(gè)書柜大約存放近1萬(wàn)只黑水虻。書柜共有6層“抽屜”，按照黑水虻的生長(zhǎng)時(shí)間依次從低到高排列，拉開(kāi)抽屜內(nèi)部，這些蟲(chóng)子正在蠕動(dòng)，進(jìn)食已被破碎處理后的廚余垃圾。在佩戴口罩的情況下，基本沒(méi)有太明顯的異味。

生物公司的工作人員每天需要在早8點(diǎn)來(lái)到社區(qū)黑水虻站，將達(dá)到蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定期的黑水虻進(jìn)行篩分，整個(gè)工作時(shí)長(zhǎng)在2小時(shí)左右。工作人員向36氪介紹：黑水虻幼蟲(chóng)階段會(huì)持續(xù)14天左右，一般成長(zhǎng)至第7天就會(huì)被帶走，也就是還沒(méi)有到具備飛行能力的成蟲(chóng)階段。

物業(yè)中心還在處理站門口放置一套“魚(yú)菜共生”的濾水循環(huán)系統(tǒng)，長(zhǎng)大的黑水虻預(yù)蛹蟲(chóng)會(huì)被投喂進(jìn)魚(yú)池，魚(yú)糞產(chǎn)生的硝化菌再通過(guò)上水為植物提供營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)魚(yú)不換水、種菜不施肥”的生態(tài)共生效應(yīng)。

該區(qū)域附近也設(shè)置了“堆肥區(qū)”，將枯枝落葉與其他園林廢棄物，與黑水虻站產(chǎn)出蟲(chóng)糞放進(jìn)堆肥箱，待物料腐熟后還可以還土使用，也就是廚余垃圾經(jīng)過(guò)處理后在小區(qū)內(nèi)就可形成循環(huán)利用。

至于外界懷疑的“生物入侵”問(wèn)題，有研究表明，黑水虻幼蟲(chóng)時(shí)期以有機(jī)廢棄物為食，變成成蟲(chóng)后，因?yàn)榭谄魍嘶荒苓M(jìn)食，不會(huì)取食腐爛的瓜果蔬菜，對(duì)人畜、動(dòng)植物無(wú)害。此外，黑水虻成蟲(chóng)一般會(huì)飛往樹(shù)林當(dāng)中尋找配偶并產(chǎn)卵，所以不會(huì)對(duì)社區(qū)居民產(chǎn)生騷擾。

除此之外，黑水虻因?yàn)樽陨矸置诳咕牡然钚晕镔|(zhì)和腸道微生物，還形成了抗菌和降解有害物質(zhì)的能力。

相較于社區(qū)這種偏小規(guī)模且需要人工輔助運(yùn)營(yíng)的廚余垃圾就地轉(zhuǎn)化方式，國(guó)內(nèi)為有機(jī)廢棄物提供整體解決方案的公司，更傾向于于通過(guò)大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖的方式發(fā)展。

成立于2016年源創(chuàng)環(huán)境科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“源創(chuàng)環(huán)境”）為深圳大梅沙萬(wàn)科中心園區(qū)實(shí)現(xiàn)廚余垃圾100%在地資源化，日均處理200公斤廚余垃圾。公司在武漢市長(zhǎng)山口智虻生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，日均處理廚余垃圾的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到200噸。

源創(chuàng)環(huán)境創(chuàng)始人、總經(jīng)理王建軍深耕環(huán)保領(lǐng)域。對(duì)于創(chuàng)業(yè)契機(jī)，他告訴36氪：早年間，關(guān)注到處理固廢的技術(shù)和工藝一直沒(méi)有突破和改變，想找到處理有機(jī)垃圾的有效途徑。2016年，源創(chuàng)環(huán)境團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)了生活垃圾低溫?zé)峤饧夹g(shù)、系統(tǒng)設(shè)備，也想通過(guò)有機(jī)方式處理垃圾，隨后在2017年切入黑水虻賽道，與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)教授喻子牛團(tuán)隊(duì)合作，開(kāi)始研發(fā)黑水虻機(jī)械化養(yǎng)殖設(shè)備、陳腐垃圾設(shè)備、垃圾分選設(shè)備。

源創(chuàng)環(huán)境從人工塑料盒開(kāi)始研發(fā)，從排架式、槽式等黑水虻各類機(jī)械化養(yǎng)殖方式迭代。截至目前，在上海老港應(yīng)用的黑水虻自動(dòng)化養(yǎng)殖系統(tǒng)，已經(jīng)是具有獨(dú)立單元的，技術(shù)領(lǐng)先的自動(dòng)化養(yǎng)殖系統(tǒng)。公司的目標(biāo)是成為全國(guó)黑水虻養(yǎng)殖規(guī)模最大、項(xiàng)目覆蓋最廣、產(chǎn)業(yè)鏈條最全的集制造、固廢處置、資源利用、加工貿(mào)易為一體的產(chǎn)業(yè)集群。

據(jù)了解，源創(chuàng)環(huán)境公司業(yè)務(wù)覆蓋前端、中端、末端處置，主要面向有機(jī)廢棄物、陳腐垃圾、建筑垃圾三大板塊。

在有機(jī)廢棄物生物處置方面，主要依托公司自主研發(fā)黑水虻生物自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)及成套設(shè)備，業(yè)務(wù)包括投資運(yùn)營(yíng)的BOO/BOT模式、成套設(shè)備銷售的EPC-O模式及昆蟲(chóng)/蟲(chóng)糞銷售模式。

除此之外，公司環(huán)衛(wèi)一體化業(yè)務(wù)包括垃圾分類、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)、中轉(zhuǎn)站運(yùn)營(yíng)服務(wù)，目前業(yè)務(wù)主要覆蓋武漢市江漢區(qū)、東湖區(qū)、蔡甸區(qū)等；在建筑垃圾處置、再生料銷售業(yè)務(wù)上，源創(chuàng)環(huán)境自主研發(fā)建筑、裝修垃圾成套處置線，資源化產(chǎn)品生產(chǎn)線，目前已建成武漢市黃陂區(qū)最大自動(dòng)化建筑垃圾資源化處置廠。

據(jù)管理層透露，公司在設(shè)備銷售方面的利潤(rùn)率較高，包括餐廚垃圾的黑水虻處置業(yè)務(wù)，以及環(huán)保設(shè)備銷售。

在黑水虻處理社區(qū)的廚余垃圾方面，目前大多數(shù)社區(qū)使用的是人工參與運(yùn)營(yíng)的方式。王建軍表示，小規(guī)模養(yǎng)殖也可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化：“目前我們已經(jīng)開(kāi)始研發(fā)從500公斤到5噸的小型自動(dòng)化黑水虻養(yǎng)殖設(shè)備，依托社區(qū)、村鎮(zhèn)來(lái)做，就地轉(zhuǎn)化。目前的技術(shù)完全可以實(shí)現(xiàn)，但是也需要政府各方面針對(duì)小型化規(guī)模效益不足的情況下給予支持。”

實(shí)際上，除了小規(guī)模項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化養(yǎng)殖，行業(yè)內(nèi)大型黑水虻在運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能完全利用也存在挑戰(zhàn)。個(gè)別項(xiàng)目停運(yùn)的原因有兩個(gè)，一是過(guò)去的疫情期間，餐廚垃圾量有所減少；二是項(xiàng)目所在城市的餐廚垃圾廠可能將固渣外售到其他地方進(jìn)行處理，創(chuàng)新技術(shù)對(duì)這一傳統(tǒng)垃圾處理方式產(chǎn)生的利益鏈構(gòu)成威脅。

面對(duì)這一局面，源創(chuàng)環(huán)境計(jì)劃建立以城市餐廚廠合作、縣域延伸農(nóng)業(yè)雙核模式，建立規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)。

關(guān)注城市廢棄物處置賽道的投資人對(duì)36氪表示，“目前整個(gè)廢棄物產(chǎn)業(yè)都在面臨類似困境，對(duì)于具備大規(guī)模運(yùn)營(yíng)能力的黑水虻項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)垃圾滿產(chǎn)是個(gè)挑戰(zhàn)。但這也代表了廢棄物處理產(chǎn)業(yè)化中的一個(gè)現(xiàn)象，這類環(huán)保項(xiàng)目都需要提升規(guī)模，才能把邊際效應(yīng)做好。如果把當(dāng)下這些困境比作一個(gè)很熱的空間，有些企業(yè)的解決方式是選擇用風(fēng)扇去吹，有些選擇了加最貴的空調(diào)去吹。”

“2023年，黑水虻賽道的投資熱度有所升溫。”前述投資人感受到，投資機(jī)構(gòu)對(duì)這一小眾細(xì)分行業(yè)的關(guān)注度正在提高。

有數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國(guó)采用黑水虻作為廚余垃圾處置核心技術(shù)的項(xiàng)目超過(guò)10余個(gè)，總規(guī)模每天超2000噸。隨著國(guó)家實(shí)施“碳達(dá)峰、碳中和”戰(zhàn)略及綠色循環(huán)生態(tài)的發(fā)展要求，黑水虻作為既能消納各類廚余垃圾、畜禽糞便，又能轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量昆蟲(chóng)蛋白的生物處置方式，將會(huì)成為固廢處置的技術(shù)助推力，迎來(lái)快速發(fā)展的“窗口期”。

近年來(lái)，具備養(yǎng)殖黑水虻產(chǎn)業(yè)鏈能力的公司也不乏融資動(dòng)態(tài)。據(jù)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)“35斗”不完全統(tǒng)計(jì)，2022年內(nèi)市場(chǎng)上活躍的13家昆蟲(chóng)蛋白公司累計(jì)融資超過(guò)60億元，預(yù)示著一個(gè)新的風(fēng)口正在形成。

2023年5月，西安布魯普庭生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱“Blue Protein”）完成千萬(wàn)元天使+輪融資，由熊貓資本獨(dú)立投資。2013年起，Blue Protein前期團(tuán)隊(duì)以昆蟲(chóng)技術(shù)作為新型餐廚垃圾資源利用化的技術(shù)為發(fā)展起點(diǎn)，在中國(guó)、韓國(guó)、馬來(lái)西亞陸續(xù)完成6個(gè)大規(guī)模昆蟲(chóng)工廠的“EPC+O”的運(yùn)行，并為超過(guò)50個(gè)來(lái)自全球初創(chuàng)企業(yè)、農(nóng)業(yè)食品企業(yè)、環(huán)保企業(yè)的昆蟲(chóng)蛋白項(xiàng)目提供技術(shù)咨詢、方案設(shè)計(jì)。

業(yè)內(nèi)公司爭(zhēng)相擴(kuò)大產(chǎn)能和融資，以“項(xiàng)目工程總承包+運(yùn)營(yíng)承包”的合作方式為主，對(duì)接餐廚垃圾終端處理項(xiàng)目。但對(duì)于這種城市級(jí)的大型合作模式，上述投資人認(rèn)為難度較大。

“從技術(shù)上看，果殼、辣椒都是黑水虻無(wú)法處理的垃圾，國(guó)內(nèi)各城市的垃圾處理技術(shù)和意識(shí)參差度比較大，每個(gè)城市垃圾分類處理的能力不同，對(duì)于食腐性昆蟲(chóng)處理廚余垃圾是一個(gè)挑戰(zhàn)；其次，大型合作模式代表著一座城市要徹底更換原有處理廚余垃圾的方式，可能涉及復(fù)雜的利益關(guān)系。”

對(duì)于行業(yè)大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，持續(xù)獲得收益、維護(hù)設(shè)備更新都是生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的挑戰(zhàn)。源創(chuàng)環(huán)境創(chuàng)始人、總經(jīng)理王建軍也告訴36氪：“這畢竟是一個(gè)新賽道，所以企業(yè)在工藝、裝備、技術(shù)、控制、運(yùn)營(yíng)上，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可借鑒。”

實(shí)際上，與黑水虻相關(guān)的領(lǐng)域中，廚余垃圾處理不是最熱門的賽道。在海外，用黑水虻生產(chǎn)昆蟲(chóng)蛋白的企業(yè)正在努力成為農(nóng)業(yè)科技的獨(dú)角獸。

黑水虻幼蟲(chóng)含有42%—45%的粗蛋白和31%—35%的脂肪，是一種具有量產(chǎn)潛力的蛋白質(zhì)和脂肪原料，可以作為動(dòng)物蛋白飼料直接喂給雞、鴨、魚(yú)等；干燥后的幼蟲(chóng)可替代魚(yú)粉作為畜禽和水產(chǎn)飼料原料；而黑水虻幼蟲(chóng)轉(zhuǎn)化有機(jī)廢棄物后的蟲(chóng)糞，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理可作為土壤調(diào)節(jié)劑或有機(jī)肥料的替代物。

“雙碳”項(xiàng)政策帶動(dòng)下，食品飲料行業(yè)的“可持續(xù)”也一直備受關(guān)注。國(guó)內(nèi)外巨頭公司也在分別從原料端、供應(yīng)鏈端、產(chǎn)品端幾大維度切入“零碳食品”賽道。食物升級(jí)循環(huán)也是近年重要趨勢(shì)，即不再丟棄生產(chǎn)過(guò)程中的食物廢料，而是將這些廢料轉(zhuǎn)化為各種零食、代餐和寵物食品等食品。

澳大利亞最大的昆蟲(chóng)育種、化肥和蛋白質(zhì)生產(chǎn)商Bardee，通過(guò)將食物垃圾轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)和昆蟲(chóng)肥料的方式，試圖重塑全球糧食的生產(chǎn)系統(tǒng)。

Bardee在墨爾本西北部開(kāi)設(shè)了一個(gè)2500平方米的工廠，用于培育數(shù)十億只黑水虻，它們的幼蟲(chóng)可以消耗各種食物垃圾，并將其轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)和有機(jī)肥料，可以比商業(yè)堆肥快十倍地回收食物垃圾中90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前，Bardee的蛋白質(zhì)正應(yīng)用于各種低碳食品中，如Grubbo狗糧、牲畜飼料和水產(chǎn)飼料中。

據(jù)源創(chuàng)環(huán)境透露，公司未來(lái)也將打通產(chǎn)業(yè)下游，與各類飼料企業(yè)、蔬果種植企業(yè)合作，開(kāi)辦昆蟲(chóng)蛋白飼料加工廠、有機(jī)肥加工廠，向下游提供各類飼料、有機(jī)肥料，從而延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加價(jià)值。昆蟲(chóng)體內(nèi)的抗菌肽，可以提高畜禽、寵物的免疫力，在未來(lái)，昆蟲(chóng)蛋白是整個(gè)飼料行業(yè)的重要補(bǔ)充。

但與國(guó)內(nèi)情況不同的是，墨爾本當(dāng)?shù)睾谒邓秤玫氖遣颓皬N余垃圾，即未被人類食用過(guò)的餐廚垃圾，因?yàn)檎呦拗撇秃髲N余垃圾在黑水虻產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用。

業(yè)內(nèi)公司管理層向36氪透露，“國(guó)內(nèi)外還有一個(gè)差異是昆蟲(chóng)蛋白的用途還未明朗。比如，昆蟲(chóng)蛋白飼料加工廠可以生產(chǎn)蟲(chóng)漿，用于水產(chǎn)魚(yú)蝦類的飼喂；還可以提煉蟲(chóng)油，替代魚(yú)油、椰子油和棕櫚油，還可以用于長(zhǎng)效化妝品、蟲(chóng)療保健等。這些提純工藝其實(shí)比較成熟，只是蟲(chóng)油的用途還沒(méi)有完全拓寬。因?yàn)閲?guó)內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖的少，缺乏相應(yīng)的政策支持，飼料廠需要穩(wěn)定的大規(guī)模供應(yīng)，才能為昆蟲(chóng)飼料開(kāi)辟新的產(chǎn)線。”

無(wú)論是利用黑水虻有機(jī)處理廚余垃圾，還是昆蟲(chóng)蛋白等產(chǎn)業(yè)延伸，實(shí)現(xiàn)這些未來(lái)的大前提是穩(wěn)定的規(guī)模化養(yǎng)殖和有力的政策支持。

文章來(lái)源：36氪，作者：宋虹姍；

首圖來(lái)源：源創(chuàng)環(huán)境；

發(fā)布時(shí)間：2023年05月16日；

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